Protein By Pass

kelarutan protein adalah faktor utama yang mengatur laju kerusakan protein makanan dalam rumen. Tingkat perputaran cairan rumen dan faktor lain juga terlibat . Jika laju aliran dari rumen sangat cepat, beberapa protein diet sangat larut dapat meninggalkan rumen utuh. Sebaliknya, protein yang relatif tidak larut akan terdegradasi jika mereka tetap dipertahankan untuk waktu yang lama dalam rumen, dan oleh karena itu, seperti yang dibahas oleh Sutherland (1976), laju alir dari rumen memiliki pengaruh yang cukup besar pada jumlah by-pass protein (sebagaimana didefinisikan di sini ) dalam diet.

Sejak beberapa protozoa dapat menelan partikel pakan padat, ini mungkin membantu dalam mogok protein partikulat yang relatif tidak larut, dan sejauh mana hal ini terjadi tergantung pada biomassa total protozoa dalam rumen (leng. 1976). Juga harus ada perbedaan besar antara sapi dan domba karena, pada umumnya, domba menggiling pakan mereka lebih lengkap dalam mengunyah dan karena itu membuat luas permukaan yang lebih besar dari protein yang tersedia untuk kolonisasi oleh mikroorganisme.

Alur esofagus refleks juga memungkinkan protein diet untuk menjadi langsung tersedia untuk hewan. Hal ini telah digunakan oleh Ørskov dan Benzie (1969) untuk melengkapi domba tumbuh dengan protein.

Protein By Pass Alami

By-pass protein terjadi secara alami di pakan atau dapat diproduksi oleh berbagai reaksi kimia atau manipulasi fisik.  Kelarutan protein dalam spesies rumputan yang paling bervariasi dengan kedua tahap pertumbuhan vegetatif dan kondisi lingkungan (Tabel 2). Hume dan Purser (1974) telah menemukan bahwa degradasi rumen protein semanggi pada domba menurun dari 74 persen pada bahan hijau hingga 45 persen dalam bahan matang. Dalam rumput yang baru dipotong diumpankan ke domba ada sedikit by-pass protein hadir (MacRae, 1976). Sampai dengan 60 persen dari protein rumput masuk ke solusi dalam mengunyah (Reid et al., 1962), menunjukkan sifatnya sangat larut.

Perlindungan protein diet selama pemrosesan

Banyak proses rumputan melestarikan (misalnya matahari-pengeringan, pengudaraan pengeringan atau pembekuan) secara signifikan menurunkan kelarutan protein. Ensiling (kecuali didahului oleh layu) umumnya menghasilkan penurunan by-pass kandungan protein dari bahan akhir (Goering dan Waldo, 1974).

Perlakuan panas melindungi protein makanan untuk ternak ruminansia, tetapi penting yang sesuai suhu dan pemanasan kali yang digunakan untuk feed tertentu. Namun, kondisi yang optimal sering tidak diketahui. Pengaruh suhu pada retensi larut N konten, N kecernaan dan N di domba makan lucerne kering ditunjukkan pada Tabel 3. Pemanasan di atas 160 ° C tertekan N retensi di domba, menunjukkan overprotection dari protein. Namun, sejauh mana overprotection terjadi mungkin telah dipengaruhi oleh komposisi tanaman lucerne pada saat panen. Isi gula mempengaruhi tingkat panas "kerusakan" yang dibawa oleh reaksi Browning disebut. Misalnya, pemanasan makanan daging dengan molase telah menghasilkan pengurangan yang signifikan pada nilai biologis protein sebagai akibat dari reaksi browing, seperti yang ditunjukkan oleh uji ayam pertumbuhan.

Teknik termasuk grinding, pelet, bergulir, retak, mikronisasi dan wafering sering digunakan dalam peracikan pakan, dan proses ini mempengaruhi jumlah by-pass protein dalam diet melalui perubahan karakteristik fisik maupun kimia dan perubahan berikutnya dalam pola aliran digesta ( Thomson, 1972). Perlakuan panas selama ekstraksi pelarut atau tekanan dari hasil minyak sayur dalam jumlah variabel by-pass protein dalam makanan yang dihasilkan.

Perlindungan protein terhadap senyawa kimia

Protein juga dapat dilindungi dari fermentasi rumen kimia menggunakan zat-zat seperti tanin, formaldehida, glutaraldehida, glioksal dan hexa-metilen-tetramine (egformaldehyde-diobati kasein (Ferguson et al, 1967.). Karena ketersediaan murah alami by-pass protein, kimia pengobatan protein diet mungkin tidak ekonomis. Kimia atau perlakuan panas, bagaimanapun, mungkin menemukan aplikasi di beberapa negara berkembang di mana makanan biji minyak sering disiapkan tanpa panas dan fishmeals disiapkan dari matahari-ikan kering, karena protein makanan ini sangat larut.

Overprotection.

Berbagai perawatan dapat menyebabkan overprotection protein dalam makanan, yaitu protein yang diberikan seluruhnya atau sebagian dicerna dalam usus kecil. Misalnya, Kempton et al. (1976) menemukan bahwa 100 persen formaldehida yang diobati kasein lolos dari rumen domba, dan ini 70 persen hanya itu dicerna dalam usus kecil.

Responses to by-pass protein pada ternak ruminansia

Respon dilaporkan pertama asam amino tambahan yang diberikan dalam duodenum domba adalah mereka oleh Egan dan Moir (1965). Asupan sukarela dari serat rendah protein oleh domba dewasa yang dirangsang oleh infus asam amino ke dalam duodenum. Tanggapan pertumbuhan wol juga telah diperoleh dengan infus interaduodenal protein dan dengan memberi makan protein dilindungi (Ferguson, 1975).

Dalam kondisi praktis Prestion dan Willis (1970) adalah yang pertama untuk menunjukkan bahwa konsumsi pakan dan pertumbuhan bisa dirangsang oleh masuknya makanan by-pass protein (fishmeal) ditambahkan ke diet rendah-protein. Hasil yang sama diperoleh dengan domba diberikan diet barley pellet oleh Ørskov et al. (1973).

Studi dengan rendah protein diet berserat dalam laboratorium juga menunjukkan bahwa konsumsi pakan dan pertumbuhan domba sering dibatasi oleh ketersediaan protein diet. Domba muda pada diet dari 70 persen oat hulls, 30 persen Solka-Floc (selulosa kayu murni) ditambah mineral yang digunakan. Penambahan dari 2 sampai 4 persen urea (cukup untuk memasok N yang memadai untuk fermentasi mikroba) dan berbagai kombinasi kasein (Yang benar-benar terdegradasi dalam rumen) dan formaldehida-diobati kasein (HCO-kasein) dibuat (Gambar 5). Ada respon yang jauh lebih besar dalam konsumsi total pakan dan laju pertumbuhan dari HCO-kasein dalam hubungannya dengan urea, dibandingkan dengan kasein larut atau urea saja. Dalam domba percobaan lain diberi diet basal yang sama ditambah 2 persen urea dengan jumlah bergradasi kasein dan HCO-kasein. Sebagai by-pass protein isi dari diet meningkat, asupan pakan meningkat, tetapi maksimum pada 10 persen HCO-kasein dalam makanan. Hasil serupa telah diperoleh pada diet lebih banyak selulosa mengalami lignifikasi.

 

 

 

  "Dikutip dari berbagai sumber"